Плоды этого растения отличаются универсальностью в кулинарии: они широко используются для приготовления множества разнообразных шедевров кухни многих стран мира. Кабачки в кляре на сковороде – приготовление их простое, а готовое блюдо из жареного овоща получается не только вкусным, но и полезным –доступны всем.
Как приготовить кабачки в кляре на сковороде
Содержание статьи:
Главной особенностью приготовления плодов традиционной дачной культуры является скорость, ведь большая часть времени – это подготовка (очистка, нарезка, взбивание кляра). Обжариваются кубики или кружочки быстро, но для этого важно правильно выбрать сами овощи:
- оптимальная длина – до 20 см, а вес – не более 200 г;
- кожица должна быть равномерной, тонкой и не иметь вмятин, тогда можно готовить, не снимая кожуры, и не тратить время на чистку.
Рецепты кабачков в кляре на сковороде
Вариантов приготовления этих овощей в кляре существует много, разнятся рецепты составом кляра. Каждый из них интересен вкусовыми качествами, пикантными нотками, добавками в виде чеснока, других овощей, зелени. Блюдо может играть роль закуски для семейного обеда, украшения праздничного стола. Ниже представлены несколько оригинальных рецептов с фото, в основе которых лежит использование этого полезного овоща.
Кабачки в кляре с чесноком
- Время: 30-40 мин.
- Количество порций: 13.
- Калорийность блюда: 93,6 ккал на 100 г.
- Предназначение: завтрак, обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Пожалуй, одно из самых простых блюд на основе кабачка – жареные ломтики с чесноком. Такая еда может подойти для обеда или ужина всей семьи, включая детей старше трех лет. Небольшие кружочки в кляре получаются ароматными, нежными внутри и хрустящими снаружи, а чесночный соус выгодно дополняет обширную гамму вкуса.
Ингредиенты:
- кабачки – 3-4 шт. (850 г);
- пшеничная мука – 55 г;
- куриное яйцо – 3 шт.;
- легкий майонез – 180 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- молоко – 50 мл;
- соль – по вкусу;
- растительное масло – для жарки.
Способ приготовления:
- Промыть овощ, очистить от кожицы. Нарезать кружочками толщиной 1 см.
- Взбить венчиком яйца, молоко, муку, соль.
- Сковороду с небольшим количеством растительного масла разогреть на плите.
- Готовые ломтики обмакнуть в получившийся яично-мучной кляр. Обжарить с обеих сторон по 1-2 мин.
- Для приготовления соуса выложить в миску майонез, выдавить в него зубчик чеснока. Тщательно перемешать.
- Поджаренные кабачки смазать сверху получившимся соусом. Подать к столу.
С чесноком и помидорами
- Время: 20 мин.
- Количество порций: 5.
- Калорийность блюда: 114,2 ккал на 100 г.
- Предназначение: завтрак, обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Одной из множества вкусных и красиво оформленных вариаций жареного на сковороде кабачка в кляре с соусом является широко известный рецепт с фото. Он включает добавление кусочка спелого помидора и украшение веточкой зелени. Яркий внешний вид и оригинальная подача эффективно пробуждают аппетит, а сытные ингредиенты подойдут как для летнего перекуса, так и в качестве полноценного обеда или ужина.
Ингредиенты:
- кабачки – 1 шт. (250 г);
- пшеничная мука – 2-3 ст.л.;
- куриное яйцо – 3 шт.;
- легкий майонез – 182 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- соль и специи – по вкусу;
- растительное масло – для жарки;
- помидоры – 3 шт.;
- укроп – 2 веточки для украшения;
Способ приготовления:
- Очищенный от кожуры кабачок нарезать кольцами.
- Для приготовления кляра взбить яйца с солью, специями, добавить 3 ложки муки. Необходимо следить, чтобы не осталось комочков.
- Добавить чеснок, пропущенный через давилку.
- Обмакнуть кусочки овощей в кляре. Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
- Выложить готовые ломтики на салфетку или пекарскую бумагу, чтобы впитались излишки жира.
- В отдельную миску положить майонез, перемешать с раздавленным чесноком, молотым перцем.
- Нарезать помидоры кружочками.
- Остывшие кусочки жареного овоща смазать чесночным соусом. Положить сверху помидор.
- Украсить веточкой укропа. Подать к столу.
С чесноком и фаршем
- Время: 40 мин.
- Количество порций: 8.
- Калорийность блюда: 127,8 ккал на 100 г.
- Предназначение: обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Если требуется приготовить сытное и вкусное блюдо для гостей или семьи, а времени не так много, на помощь придет простой летний рецепт кабачков в кляре с фото, не предполагающий лишних затрат времени. Готовые фаршированные кольца кабачка можно посыпать сверху тертым сыром, а также специями по вкусу. Это придаст им дополнительной пикантности и нежности – это оценят все.
Ингредиенты:
- кабачки – 2-3 шт.;
- пшеничная мука – 2 ст. л.;
- куриное яйцо – 3 шт.;
- котлетный фарш – 300 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- средняя луковица – 1 шт.;
- молоко – 2-3 ч. л.;
- соль и специи – по вкусу;
- растительное масло – для жарки.
Способ приготовления:
- Промыть кабачок. Нарезать на круги толщиной 1,5-2 см.
- Убрать середину из каждого кружочка, чтобы получилось кольцо.
- Для начинки необходимо подготовить котлетный фарш. Вымочить хлеб в молоке, отжать, пропустить через мясорубку с луком и мясом.
- Смешать получившийся фарш со взбитыми яйцами, солью, перцем по вкусу до однородной консистенции.
- Заполнить мясом серединки колец. Хорошо уплотнить, чтобы начинка не вылезала за пределы.
- Взбить яйца с молоком, солью и перцем, добавить муку. Перемешать.
- Обмакнуть фаршированный овощ в кляр на основе яиц, обжарить до золотой корочки. Блюдо готово.
Кабачки в кляре с сыром
- Время: 30 мин.
- Количество порций: 5.
- Калорийность блюда: 89 ккал на 100 г.
- Предназначение: завтрак, обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Кабачки в кляре с сыром являются оригинальным видом закуски или полноценным блюдом, которым можно порадовать домочадцев или гостей на домашнем ужине. Приготовленные данным образом овощи могут послужить полезным и вкусным гарниром к мясу на праздничном столе, а аппетитный и привлекательный внешний вид сделает кабачки в сырном кляре его украшением. Подать блюдо можно с любым соусом.
Ингредиенты:
- кабачки – 2 шт.;
- пшеничная мука – 2-3 ст. л.;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- молоко – 0,5 ст.;
- соль и специи – по вкусу;
- растительное масло – для жарки;
- твердый сыр – 200 г;
- майонез;
- зелень по желанию;
Способ приготовления:
- Промыть овощ. Нарезать кружочками, чуточку присолить.
- Смешать соль, молоко, яйца, муку до однообразной консистенции. Молоко разрешается заменить кефиром.
- Обмакнуть каждый кусочек кабачка в яичную смесь. Обжарить на сковороде.
- Натереть твердый сыр на крупной терке.
- Перемешать его с майонезом и раздавленным чесноком.
- Получившуюся массу на основе майонеза нанести на ломтик сверху.
- Украсить зеленью укропа или петрушки.
В сметанном кляре
- Время: 15 мин.
- Количество порций: 5.
- Калорийность блюда: 100,8 ккал на 100 г.
- Предназначение: завтрак, обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Главный секрет этого рецепта кабачков в кляре на основе сметаны кроется в специальном маринаде, который придаст готовому блюду еще большую нежность и сочность. Тем, кто предпочитает, чтобы корочка осталась хрустящей, рекомендуется использовать маринад отдельно, как пикантный соус. Любители мягких и нежных блюд по достоинству оценят указанное в рецепте с фото альтернативное применение маринада.
Ингредиенты:
- кабачки – 2 шт.;
- пшеничная мука – 2-3 ст. л.;
- куриное яйцо – 2-3 шт.;
- сода – 0,3 ст. л.;
- жидкая сметана 15-20% — 0,5 ст.;
- вода – 2 ст. л.;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль и специи – по вкусу;
- растительное масло – для жарки и маринада;
- зелень по желанию.
Способ приготовления:
- Хорошо помыть кабачки, нарезать кольцами. Посолить, поперчить по вкусу.
- Взбить яйца со сметаной, мукой, содой. Консистенция должна получиться похожей на густую сметану.
- Обвалять кружочки сначала в муке, затем в готовом яичном кляре.
- Обжарить с обеих сторон на растительном масле при закрытой крышке.
- Смешать 2 ст.л. масла и воды, добавить мелко нарезанную зелень с чесноком.
- Обмакнуть в получившийся маринад горячие кольца.
- Сложить овощи вместе, дать настояться. Диетическое блюдо готово.
В пивном кляре
- Время: 25 мин.
- Количество порций: 5.
- Калорийность блюда: 111,3 ккал на 100 г.
- Предназначение: закуска, обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Кабачки в кляре – аппетитная, сочная закуска. Как приготовить кляр для кабачков на основе пива? Ответ нам даст кухня Франции, где изобрели его рецепт. Для этого использовалось исключительно светлое пиво, которое не даст готовому блюду лишней горечи. В качестве дополнительной нотки вкуса можно использовать множество разнообразных соусов: подойдет как острый чесночный, так и нежный, на основе сыра.
Ингредиенты:
- кабачки – 2 шт.;
- пшеничная мука – 1 ст.;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- пиво – 1,5 ст.;
- соль и специи – по вкусу;
- растительное масло – для жарки.
Способ приготовления:
- Нарезать кабачки поперек (толщина до сантиметра).
- Перемешать муку с охлажденным пивом и солью.
- Отдельно взбить яичные белки и добавить в смесь. Должно получиться пивное жидкое тесто.
- Посолить овощи, добавить приправы по вкусу. Обмакнуть в пивной смеси.
- Кружочки в кляре отправить на разогретую сковороду. Обжарить до румяной корочки.
- Готовое блюдо выложить на салфетку, чтобы дать излишкам масла впитаться. Жареные кабачки в кляре на основе пива готовы.
В хрустящем кляре
- Время: 35-40 мин.
- Количество порций: 5.
- Калорийность блюда: 185 ккал на 100 г.
- Предназначение: закуска, обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Как приготовить оригинальную закуску? Кабачки в хрустящем кляре подойдут как для сытного летнего завтрака или ужина в кругу семьи, так и в качестве закуски к пенным напиткам для шумной компании. Не требующее высшего уровня кулинарного мастерства блюдо получится сочным, нежным, привлекательным на вид. Подать хрустящие кружочки можно со сливочно-чесночным, майонезным, сырным или томатным соусом. В качестве панировки еще можно использовать сухари.
Ингредиенты:
- кабачки – 2 шт.;
- пшеничная мука – 1 ст. л.;
- куриное яйцо – 2 шт.;
- картофельный крахмал – 1 ст. л.;
- зеленый лук порезанный – 2,5 ст. л.;
- помидор – 2 шт.;
- соль и специи – по вкусу;
- растительное масло – для жарки.
Способ приготовления:
- Нарезать овощ кружками толщиной 3-5 мм, посолить, добавить специи. Дать настояться 20 мин, затем слить выделившийся сок.
- Яйцо взбить с мукой и крахмалом. Посолить, поперчить.
- Нарезанные кусочки обмакнуть в кляр. Обжарить на раскаленном масле до золотого цвета, убрать лишнее масло с готовых кружочков бумажным полотенцем.
- Нарезать дольками помидоры и выложить на тарелку. Сверху поместить обжаренные кабачки, посыпать зеленым луком. Блюдо готово.
Видео
Что вы думаете о статье
Обсудить
Кабачки в кляре на сковороде
